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五花肉茄子烧土豆的做法步骤

1.紫茄子撕成小块，加盐搓软出水。

2.腌制后的茄子用清水冲洗，挤去水分。

3.五花肉切条。

4.土豆切滚刀块，用清水冲去淀粉。

5.锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油。

6.先放入土豆翻炒2分钟。

7.再放入蒜末、茄子翻炒。

8.烹入料酒，生抽，炒匀后加适量水烧熟。

9.撒入葱花，加盐调味炒匀。

10.出锅。